Привет, друзья! Сегодня готовим простейшую пасту, с сладкими помидорчиками и листочками базилика. Когда помидоры в сезоне-это блюдо просто волшебно! Ингредиенты: на 4 порции паста спагетти или лингвини 450 грамм спелые помидоры черри 300-400 грамм свежий базилик или майоран две горсти листьев оливковое масло 6-8 чайных ложек чеснок 1 зубчик белый или красный винный уксус 1 […]
Паста «шелковые платочки» с соусом песто
Привет, друзья! Сегодня у нас вечер домашней итальянской пасты. В каждой итальянской деревушке готовят пасту уникальной формы и по уникальным рецептам. На Лигурийском побережье делают пасту «шелковые платочки», она очень лёгкая, нежная и очень вкусная. Также одна из знаменитостей лигурийской кухни — зелёный соус песто. В этом рецепте паста и песто объединяются и получается что-то просто невероятное!!! […]
Как сушить свежую пасту
Всем привет! Делать домашнюю пасту всегда весело, но не всегда есть возможность сразу же её приготовить. В этом случае пасту нужно сушить и я расскажу как это делать. Если паста длинная (тальятеле, спагетти и др.) её можно сразу же складывать в гнёзда и сушить, но гораздо правильней будет развешивать её подобно белью на деревянных рейках […]
Паста с сардинами
Mama mia, это одно из самых знаменитых блюд на Сицилии, местные очень его любят и едят постоянно. Готовится всё очень быстро, были бы сардины. Можно использовать, конечно, их консервированный вариант из банки, но свежие всегда вкуснее. Ингредиенты: на 4 порции • фенхель 1 луковица • оливковое масло • лук 2 штуки • семена фенхеля 1 чайная […]
Паста «Норма» (pasta alla norma)
Всем привет! Сегодня в этот очень жаркий день, мы будем готовить классическое блюдо сицилийской кухни, пасту с баклажанами. Эта паста является символом города Катания. Названо это блюдо было в честь известной оперы Винченцо Беллини, а назвал эту пасту так впервые сицилийский писатель Нино Мартолио, когда попробовав блюдо, воскликнул «Норма», имея в виду, что эта паста так же […]
Паста, запеченная с курицей и грибами (spaghetti tetrazzini)
Всем привет! Сегодня мы будем готовить очень необычное блюдо итало-американской кухни, получившее свое название в честь итальянской оперной звезды Луизы Тетраццини. Считается, что это блюдо изобрёл в 1909-1910 гг. Эрнест Арбогаст, шеф-повар из Сан-Франциско, оно представляет из себя своеобразную запеканку со спагетти. Невероятно вкусно!!!! Ингредиенты: на 4 порции небольшая горсть сушенных белых грибов оливковое масло куриные […]
Паста с нутом (pasta e ceci)
Всем привет! Сегодня в этот дождливый день, мы будем готовить обалденную итальянскую похлёбку с нутом, она настолько густая, что до конца непонятно суп это или всё же блюдо из пасты. Очень сытное и по-настоящему итальянское блюдо, обязательно попробуйте его приготовить. Ингредиенты: на 4 порции средняя луковица 1 штука сельдерей 1 стебель чеснок 1 зубчик оливковое […]
Паста «Mare e monti»
Название этой прекрасной пасты переводится как “Море и горы». Лазурное море и величественные горы, прекрасная итальянская природа вдохновила поваров на приготовление этого блюда. Здесь и солоноватый бекон, грибы, оливки и, конечно же, мидии с их неповторимым морским ароматом. Я очень люблю пасту, но эта одна из вкуснейших приготовленных мной за последнее время, просто жемчужина. Ингредиенты: […]