Всем привет! Сегодня вечер, моей любимой итальянской кухни, и мы будем готовить обалденную пасту с очень жгучим и необычным соусом. Арабьята (итал. «сердитый») — острый соус родом из Центральной Италии из помидоров и чеснока, которым традиционно заправляют пасту, так же он отлично подходит для мясных блюд. Соус в этом рецепте немного нетипичен, так как он готовится […]
Паста с баклажаном и сладким перцем
Всем привет! Сегодня готовим обалденную пасту с баклажаном от Дженнаро Контальдо. Казалось бы, простейший набор ингредиентов, обыкновенные баклажаны и перец, но в итоге получается настоящее чудо. Особую нотку здесь, конечно же, придают каперсы!!! Ингредиенты: на 2-3 порции сладкий красный перец 1 штука базилик пара веточек перчик чили 1 штука каперсы горсть баклажан 1 штука помидорки […]
Рагу «Бьянко» с курицей
Ингредиенты: на 2 порции маленькая морковка 1 штука лук 1 штука сельдерей половина стебля чеснок 1 зубчик тимьян пара веточек лавровый лист 3 штуки перец чили 1 штука куриные грудки без костей и кожи 2 штуки белое вино половина бокала соль и чёрный перец оливковое масло куриный (овощной) бульон 250 миллилитров паста пене или фудзилли […]
Паста Карбонара
Всем привет! Сегодня у нас рецепт обалденной пасты Карбонара, родиной которой является любимая мной Италия, а именно Рим. Названием эта паста обязана угольщикам, которых в Италии называют сarbonaro, считается, что именно они впервые приготовили это блюдо. Многие повара кладут в это блюдо сливки, но хочу Вас уверить, что традиционный вариант в 100 раз вкуснее, проверено […]
Тефтели с пастой
Всем привет! Майские праздники подошли к концу, и снова начались рабочие будни, а это значит,что я продолжаю готовить простые домашние блюда из книги «Министерство питания». Сегодня у нас великолепные тефтельки в бесподобном томатном соусе с классическими спагетти. Очень душевное и вкусное блюдо для всей семьи, обязательно попробуйте!!! Ингредиенты: на 4-6 порций свежий розмарин 4 веточки […]
Мини-паста с беконом и горошком
Всем привет! В эфире снова моя любимая рубрика «Министерство питания». Сегодня будем готовить обалденную мини-пасту с зелёным горошком. Блюдо получается вкуснейшее, его полюбят все, и взрослые и дети, так, что дерзайте!!! Ингредиенты: на 4-6 порций копченный бекон 5-8 ломтиков маленький пучок свежей мяты сыр Пармезан 150 грамм (натереть на тёрке) морская соль и чёрный перец […]
Овощная лазанья
Лазанья — это всегда беспроигрышный вариант и её любят и взрослые и дети. Эта овощная лазанья просто открытие, она ни в чём не уступает классической мясной. Нежная спаржа и зелёный горошек дают просто невероятную комбинацию вкусов. Обязательно попробуйте! Ингредиенты: на 6-8 порций зелёная спаржа 700 грамм зелёный горошек 500 грамм зелёная фасоль 300 грамм сухие […]
Тальятелле с брокколи и песто
Тальятелле – это узкая классическая итальянская яичная паста. Эта форма пасты характерна для региона Эмилия-Романья, которая также славится своим бальзамическим уксусом, сыром Пармиджано-Реджано и острой копченой пармской ветчиной. Direttorio di pasta italiana Это блюдо, быстрая версия классических тальятелле, как их готовят в Генуе. Ароматный соус песто, пармезан и капуста брокколи, идеальное блюдо! Обязательно добавьте картофель, […]