Привет, друзья!
Сегодня, я хочу представить Вам рецепт любимых лимонных кексов Сансы из Игры Престолов, и хотя я совсем не фанат ни сериала ни книг, но лимонную выпечку люблю безумно! Не зря Санса обожает эти кексы, они волшебные, нежные, сладкие, с легкой кислинкой, у нас они закончились очень быстро!!!
Ингредиенты:
для кексов:
— мука 2 ½ стакана
— разрыхлитель 1,5 чайной ложки
— сода пол чайной ложки
— соль пол чайной ложки
-сливочное масло комнатной температуры 200 грамм
— сахар 1 ½ стакана
— экстракт ванили 2 чайные ложки
— яйца 3 штуки
— сок половины лимона
-молоко 1 стакан
— тертая лимонная цедра 4 столовые ложки
для глазури:
— сахарная пудра 3 стакана
— лимонный сок 1/3 стакана плюс ещё немного при необходимости
— размягченное сливочное масло 1 чайная ложка
Приготовление:
Разогреваем духовку до 175 градусов. Смазываем металлические формочки для кексов сливочным маслом, присыпаем мукой, если будете печь в силиконовых смазывать маслом не надо. В миске соединяем муку, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске взбиваем масло и сахар добела, добавляем ваниль затем по одному вбиваем яйца, снимая тесто со стенок миски. Добавляем лимонный сок и цедру и хорошо перемешиваем, затем порционно добавляем муку и молоко, муку- в три приема, а молоко- в два, начиная и заканчивая мукой, не вымешиваем чересчур сильно!
Выкладываем тесто в подготовленные формочки, выпекаем 30 минут до сухой палочки, тесто должно слегка подрумянится сверху. Даем остыть 15 минут в формах, затем ещё 15 минут без них. Отправляем в холодильник не менее чем на 30 минут.
Для глазури соединяем сахарную пудру и лимонный сок,помешивая ставим на водяную баню на средний огонь. Продолжая мешать добавляем сливочное масло, в итоге должна получиться однородная глазурь, если она у вас слишком жидкая, не переживайте при остывании она будет плотнее. Готовой глазури даём остыть минут 15 и затем щедро покрываем ей кексы. Украсить их можно лимонной цедрой, зёрнами граната или апельсиновыми цукатами. Приятного аппетита!
Комментарии: