Тайяки

Тайяки —японское печенье вформе рыбки. Наиболее популярная начинка — джем анко из бобов адзуки. Также используются такие наполнители, как заварной крем, шоколад или сыр. В поездке по Японии я невероятно полюбила этих рыбок и очень хотела приготовить их дома, но нужна была специальная сковородка тайяки-пан, и вот когда она мне наконец-то пришла у меня на кухне начался тайяки-марафон. Тайяки впервые начали печь в кондитерской Нанивая в Адзабу, Токио в 1909 году, а сейчас […]

Тяванмуси (茶碗蒸し)

Тяванмуси -несладкий заварной крем из яйца. В отличие от других заварных кремов, тяван-муси представляет собой самостоятельное блюдо, которое едят горячим или холодным. Одно из немногих японских блюд, которые едят ложкой. Ингредиенты: на 3-4 порции — шампиньоны 3 штуки, нарезать тонкими ломтиками— консервированные морепродукты 100 грамм— яйца 3 штуки — вода 300 миллилитров — основа для бульона даси 1/2 чайные […]

Дораяки (どらやき)

Дораяки-это классический японский десерт представляющий собой сэндвич из двух медовых панкейков, с начинкой из анко. Нынешний вид дораяки был изобретён в пекарне «Усагия» в квартале Уэно в 1914 году, до этого бисквит был только один. Согласно легенде, дораяки появились благодаря тому, что самурай по имени Бэнкэй забыл свой гонг в доме крестьянина. Крестьянин спрятал гонг и […]

Японский клубничный торт (いちごのショートケーキ)

Клубничный торт, один из самых популярных классических тортов в Японии. Рождество, день рождения, этот торт уместен всегда! Воздушный и легкий,уместно сладкий с домашними взбитыми сливками.  Ингредиенты: для одного среднего тортикадля бисквита:-сливочное масло комнатной температуры 40 грамм и еще немного для смазывания формы-молоко комнатной температуры 30 миллилитров-4 яйца комнатной температуры-сахар 120 грамм-мука 120 грамм смешанная с 2 столовыми […]

Гратен Дофинуа

Картофельная запеканка со сливками-это классика французской кухни. Этот гратен может выступать как самостоятельное блюдо и как отличный гарнир к рыбным и мясным блюдам. Ингредиенты: на 6 порций -картофель 1 килограмм, очистить и нарезать тонкими ломтиками -жирные сливки 400 миллилитров -молоко 250 миллилитров -тертый мускатный орех щепотка -чеснок 1 зубчик, очистить и разрезать пополам -соль и […]

Чашка риса с сёмгой и икрой (Чайная «Рокуходо»)

Нежнейший рис и не менее нежнейшая рыба. Бульон даси отлично дополняет это блюдо, а кинза придает свежесть!  Ингредиенты:на 2 порции-белый круглозерный рис 200 грамм-сёмга 300 грамм-красная икра 2 столовые ложки-сухой бульон даси 2 столовые ложки-кинза или зеленый лук для подачи-соль и черный перец Приготовление: Промываем рис несколько раз и отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке. […]

Французские тыквенные оладьи

  Для человека практически равнодушного к тыквам появление дома двух штук, стало мини-испытанием. Сначала я использовала тыквы как фото-реквизит, затем стала искать идеи что же такого из них интересного можно приготовить помимо банальной тыквенной каши из детства, простой запеченной тыквы и тыквенного супа и нашла этот рецепт французских тыквенных оладий. Эти оладьи настолько прекрасны, что […]

Турецкий бублик Симит

Симит — бублик с кунжутом, распространенный в Турции. Симит обычно подаётся отдельно или с джемом и сыром на завтрак к чаю.Симит часто продают уличные торговцы на передвижных красных тележках.  Ингредиенты:на 4 средних бублика-мука 200 грамм-сухие дрожжи 12 грамм-соль щепотка-сахар 1 чайная ложка-вода 120 миллилитров-пекмез (виноградная патока) или соус нашраб 4 столовые ложки -кунжут для посыпанияПриготовление:В теплой […]

Мидии в кляре с хлебным соусом

Сочные мидии в пряном пивном кляре, это отличная закуска для вечеринки или посиделок с друзьями. Ингредиенты на 4 порции очищенные мидии 200 грамммука 100 граммпиво 150 милилитров соль и черный перецрастительное масло для хлебного соуса: белый хлеб без корочки 3 ломтика, замочить в воде на пару минутгрецкие орехи 100 граммчеснок 1 зубчиквинный укус соль Приготовление: […]