Печенье с сакурой

Нежнейшее, масляное ,сладкое печенье с легкой изюминкой которую придают цветы маринованной сакуры. Рецепт универсальный, такое печенье можно готовить и с другими ингредиентами,например с цедрой лимона или апельсина или с порошковым чаем матча. Ингредиенты: -сливочное масло 113 грамм (комнатной температуры) -маринованные цветы сакуры 30 грамм -мука 120 грамм -соль щепотка -сахар 60 грамм -яичный желток 1 […]

Маринованные цветы сакуры (рецепт-эксперимент)

Сакура… так прекрасно любоваться этими нежными опадающими лепестками. Но эти прекрасные цветы можно мариновать или добавлять в различные блюда и даже в чай.Я решила заморочится с этим рецептом в качестве эксперимента и как же меня удивил результат. Я не знаю как описать вкус этих цветов, он соленый и одновременно сладкий из-за рисового уксуса, но совершенно […]

Широтама данго с виноградным сиропом

Данго-это клецки из рисовой муки, одно из традиционных блюд японской кухни. Есть даже японская пословица, которая звучит как “hana yori dango”, что переводится как: “клецки, лучше цветов”. Данго, это пресные клецки, вкус которым придает соус, с которым они подаются. Традиционный соус для данго, это соевый соус с сахаром, но бывают и другие соусы с которыми […]

Ичиго дайфуку

Дайфукумоти или дайфуку — японская сладость, небольшая рисовая лепёшка с начинкой, чаще всего — с анко, сладкой пастой из бобов фасоли адзуки. Существует множество разновидностей дайфуку. Самые распространённые виды — белые, светло-зелёные и бледно-розовые дайфуку с начинкой из анко. Дайфуку обычно делают либо размером с ладонь, либо маленькими, примерно 3 см в диаметре.  Ингредиенты:для 8 […]

Тэмпура

Тэмпура-это блюдо, представляющее собой ингредиенты в кляре обжаренные во фритюре до золотистой корочки. Подаётся тэмпура со специальным соусом, иногда к тэмпуре подают порошковый чай маття смешанный с солью, а также тертый дайкон. Ингредиенты: на 2 порции -креветки большие 10 штук -красный перец 1 штука -кабачок 1 штука -баклажан 1 штука -морковь 1 штука, очистить и […]

Японский молочный хлеб

Совершенно необычный хлеб,воздушный, мягкий и слегка тягучий. Его можно подавать на завтрак с различными мармеладами, курдами или дасимаки тамаго (японским яичным рулетом). Ингредиенты: для одной буханки -мука 315 грамм-мука ржаная или гречневая 30 грамм-тростниковый сахар 3 столовые ложки-сухие дрожжи 3 чайные ложки-соль 1 чайная ложка-яйцо 1 штука-теплое молоко 120 миллилитров и еще немного для смазывания хлеба-размягченное сливочное […]

Тяванмуси (茶碗蒸し)

Тяванмуси -несладкий заварной крем из яйца. В отличие от других заварных кремов, тяван-муси представляет собой самостоятельное блюдо, которое едят горячим или холодным. Одно из немногих японских блюд, которые едят ложкой. Ингредиенты: на 3-4 порции — шампиньоны 3 штуки, нарезать тонкими ломтиками— консервированные морепродукты 100 грамм— яйца 3 штуки — вода 300 миллилитров — основа для бульона даси 1/2 чайные […]

Дораяки (どらやき)

Дораяки-это классический японский десерт представляющий собой сэндвич из двух медовых панкейков, с начинкой из анко. Нынешний вид дораяки был изобретён в пекарне «Усагия» в квартале Уэно в 1914 году, до этого бисквит был только один. Согласно легенде, дораяки появились благодаря тому, что самурай по имени Бэнкэй забыл свой гонг в доме крестьянина. Крестьянин спрятал гонг и […]