Тайяки —японское печенье вформе рыбки. Наиболее популярная начинка — джем анко из бобов адзуки. Также используются такие наполнители, как заварной крем, шоколад или сыр. В поездке по Японии я невероятно полюбила этих рыбок и очень хотела приготовить их дома, но нужна была специальная сковородка тайяки-пан, и вот когда она мне наконец-то пришла у меня на кухне начался тайяки-марафон. Тайяки впервые начали печь в кондитерской Нанивая в Адзабу, Токио в 1909 году, а сейчас […]
Сябу Сябу
Когда за окном холодно и хочется съесть чего-то согревающего и очень вкусненького, а особенно в компании друзей (…но можно и в одиночестве)сябу-сябу –это лучший выбор. Это блюдо, отличный сбалансированный ужин. Тонко нарезанная говядина, овощи, нежный тофу, всё это варится в ароматном бульоне комбудаси, а кунжутный соус и соус понзу дополняют все это великолепие. Вообще покупка портативной плиточки была одним […]
Турецкий куриный суп (Tavuk Çorbası)
Невероятно вкусный и быстрый в приготовлении суп. Обычный куриный суп я не очень люблю, но вот такой, наваристый с нежной консистенцией и пикантной подачей
Печенье с сакурой
Нежнейшее, масляное ,сладкое печенье с легкой изюминкой которую придают цветы маринованной сакуры. Рецепт универсальный, такое печенье можно готовить и с другими ингредиентами,например с цедрой лимона или апельсина или с порошковым чаем матча. Ингредиенты: -сливочное масло 113 грамм (комнатной температуры) -маринованные цветы сакуры 30 грамм -мука 120 грамм -соль щепотка -сахар 60 грамм -яичный желток 1 […]
Маринованные цветы сакуры (рецепт-эксперимент)
Сакура… так прекрасно любоваться этими нежными опадающими лепестками. Но эти прекрасные цветы можно мариновать или добавлять в различные блюда и даже в чай.Я решила заморочится с этим рецептом в качестве эксперимента и как же меня удивил результат. Я не знаю как описать вкус этих цветов, он соленый и одновременно сладкий из-за рисового уксуса, но совершенно […]
Традиционный английский рождественский пудинг (Plum pudding)
«Рождественский пудинг красовался на серебряном блюде во всём своем великолепии: настоящий футбольный мяч, а не пудинг. В центре его, как победный флаг, возвышались веточки и ягоды остролиста, а вокруг плясали красные и синие язычки пламени. Все дружно приветствовали появление пудинга радостными криками.» Агата Кристи «Приключения с рождественским пудингом» Рождественский пудинг- это традиционный английский рождественский десерт, […]
Креп-Сюзетт
Крепп-Сюзетт, это, пожалуй, одно из моих самых любимейших блюд и десертов французской кухни. Мягкие блинчики, кисло-сладкий карамельный соус, цедра. Получается очень вкусно, а самое чудесное, это блюдо не очень сложное в приготовлении. Из ликеров в апельсиновый соус можно добавлять либо Кюрасао, либо Трипл-сек, а можно и вообще обойтись без этого ингредиента. Шарик ванильного мороженного идеально […]
Тарт-татены с мини-луковицами и бальзамическим уксусом
Тарт-татен- сколько прекрасного в этом слове. Особенно татены прекрасны с ароматными яблоками и тягучей карамелью, с бананами и звездочкой бадьяна, но не менее вкусны они с луком и сыром фета. Единственный гигантский минус всех тарт-татенов….ОНИ СЛИШКОМ БЫСТРО ЗАКАНЧИВАЮТСЯ! Ингредиенты:на 4 штуки -лук севок 500 грамм-слоеное тесто 1 стандартный пласт, предварительно разморозить-сахар 70 грамм-сливочное масло 40 грамм-мука […]
Широтама данго с виноградным сиропом
Данго-это клецки из рисовой муки, одно из традиционных блюд японской кухни. Есть даже японская пословица, которая звучит как “hana yori dango”, что переводится как: “клецки, лучше цветов”. Данго, это пресные клецки, вкус которым придает соус, с которым они подаются. Традиционный соус для данго, это соевый соус с сахаром, но бывают и другие соусы с которыми […]