Широтама данго с виноградным сиропом

Данго-это клецки из рисовой муки, одно из традиционных блюд японской кухни. Есть даже японская пословица, которая звучит как “hana yori dango”, что переводится как: “клецки, лучше цветов”. Данго, это пресные клецки, вкус которым придает соус, с которым они подаются. Традиционный соус для данго, это соевый соус с сахаром, но бывают и другие соусы с которыми […]

Японский молочный хлеб

Совершенно необычный хлеб,воздушный, мягкий и слегка тягучий. Его можно подавать на завтрак с различными мармеладами, курдами или дасимаки тамаго (японским яичным рулетом). Ингредиенты: для одной буханки -мука 315 грамм-мука ржаная или гречневая 30 грамм-тростниковый сахар 3 столовые ложки-сухие дрожжи 3 чайные ложки-соль 1 чайная ложка-яйцо 1 штука-теплое молоко 120 миллилитров и еще немного для смазывания хлеба-размягченное сливочное […]

Тяванмуси (茶碗蒸し)

Тяванмуси -несладкий заварной крем из яйца. В отличие от других заварных кремов, тяван-муси представляет собой самостоятельное блюдо, которое едят горячим или холодным. Одно из немногих японских блюд, которые едят ложкой. Ингредиенты: на 3-4 порции — шампиньоны 3 штуки, нарезать тонкими ломтиками— консервированные морепродукты 100 грамм— яйца 3 штуки — вода 300 миллилитров — основа для бульона даси 1/2 чайные […]

Чашка риса с сёмгой и икрой (Чайная «Рокуходо»)

Нежнейший рис и не менее нежнейшая рыба. Бульон даси отлично дополняет это блюдо, а кинза придает свежесть!  Ингредиенты:на 2 порции-белый круглозерный рис 200 грамм-сёмга 300 грамм-красная икра 2 столовые ложки-сухой бульон даси 2 столовые ложки-кинза или зеленый лук для подачи-соль и черный перец Приготовление: Промываем рис несколько раз и отвариваем в соответствии с инструкцией на упаковке. […]

Соба с вакамэ в бульоне

Я очень люблю собу, за простоту приготовления в особенности.  Жаренная соба, цукими соба которую едят в холодном виде с соусом,омлет с собой и даже сэндвич с собой, всё это очень вкусные и простые блюда! Сегодня же я хочу поделиться рецептом собы в бульоне. Очень вкусно, быстро и невероятно просто!  Ингредиенты: на 4 порции: -лапша соба […]

Такояки акаси-яки

Такояки-одно из моих самых любимых блюд японской кухни. Аппетитные шарики с осьминогом, политые специальным соусом, лёгким майонезом и посыпанные зеленым лучком…мммм я бы ела такое каждый день. Родина такояки-Осака, где их впервые приготовили в 1935 году.  Добавлять в такояки можно не только осьминога, но и сушенные креветки, кальмары, бобы эдамаме и другие начинки. Также в […]