Салат «нисуаз»- это непревзойдённая классика, но и у итальянцев есть свой особый взгляд на этот рецепт. Салат получается очень свежий и невероятно вкусный. Особую итальянскую нотку ему придаёт конечно же тунец и анчоусы — два любимых ингредиента итальянских поваров. Ингредиенты: на 4 порции молодой картофель 400 грамм морская соль и чёрный перец яйца 4 штуки […]
Ароматное масло с базиликом и лимоном
Всем привет! Сегодня будем делать фантастическое ароматное масло, готовится оно в считанные минуты и отлично сочетается с любым мясом и морепродуктами. Пара капель такого ароматного масла может преобразить скучный салат и превратить его в нечто невероятное. Ингредиенты: оливковое масло 8 столовых ложек сок 1 лимона свежий базилик пара веточек морская соль и чёрный перец Приготовление: […]
Тарты с чоризо, печеным перцем и томатами
Привет, друзья! Сегодня приготовим очень вкусные и необычные тарты с пикантной колбаской чоризо, печеным перчиком и томатами. Такие тарты можно приготовить очень быстро, если использовать готовое песочное тесто, или же придётся немного повозиться, зато результат превзойдёт всё ваши ожидания. Ингредиенты: на 2 средних тарта: для теста мука 330 грамм сахар 1/2 чайные ложки соль 1 […]
Веллингтон-фарш
Всем привет! Сегодня будем готовить очень душевное блюдо английской кухни, знаменитый Веллингтон фарш. Ингредиенты: на 4-6 порций: лук 1 штука морковка 1 штука сельдерей 1 стебель картошка 1 штука чеснок 2 зубчика шампиньоны 2 штуки оливковое масло свежий розмарин 4 веточки замороженный горошек пара горстей яйцо 1 штука говяжий фарш 500 грамм морская соль и чёрный […]
Паста «Норма» (pasta alla norma)
Всем привет! Сегодня в этот очень жаркий день, мы будем готовить классическое блюдо сицилийской кухни, пасту с баклажанами. Эта паста является символом города Катания. Названо это блюдо было в честь известной оперы Винченцо Беллини, а назвал эту пасту так впервые сицилийский писатель Нино Мартолио, когда попробовав блюдо, воскликнул «Норма», имея в виду, что эта паста так же […]
Гороховый суп из Алтамуры
Привет, дорогие друзья! Сегодня мы будем готовить очень простецкий, но невероятно вкусный суп, который состоит из 4-х основных ингредиентов и готовится очень быстро. Итальянские супы, это вообще отдельная тема, обсуждать которую можно бесконечно, они простые, грубоватые, но очень характерные, они были созданы в рабочих семьях, переживших столетия бедности, но не потерявших надежды, эти супы великолепны […]
Ризотто бьянко с песто
Привет, друзья! Я очень люблю ризотто и есть и готовить, это поистине невероятное блюдо! В переводе с итальянского risotto означает «маленький рис». Первое письменное упоминание об этом блюде встречается только в XIX веке. Для ризотто используется круглый богатый крахмалом рис сортов Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли. Ризотто бьянко это основа основ, […]
Мини-тарты с персиками и миндалём
Ингредиенты: на 6 порций слоёное тесто 500 грамм мука для посыпания размягченное сливочное масло 120 грамм сахар 75 грамм + ещё немного молотый миндаль 100 грамм яйцо 1 штука цедра половинки лимона экстракт миндаля 1/2 чайной ложки спелые персики 6 штук Приготовление: Нарезаем персики на тоненькие дольки. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 […]