Мини-тарты с персиками и миндалём

Ингредиенты:

на 6 порций

слоёное тесто 500 грамм
мука для посыпания
размягченное сливочное масло 120 грамм
сахар 75 грамм + ещё немного
молотый миндаль 100 грамм
яйцо 1 штука
цедра половинки лимона
экстракт миндаля 1/2 чайной ложки
спелые персики 6 штук

Приготовление:

Нарезаем персики на тоненькие дольки. Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины 5 мм. Вырезаем 6 кружков диаметром 14 сантиметров. Сделаем на каждом кружке бортик, отступив от края 5 мм. Застилаем два противня пергаментной бумагой, перекладываем на них заготовки из теста. В большой миске, смешиваем 100 грамм сливочного масла с сахаром, затем добавляем миндаль, яйцо, цедру лимона и экстракт миндаля, хорошо всё перемешиваем до однородности. Раскладываем начинку на основы. Сверху выкладываем персики, посыпаем сахаром и добавляем по кусочку оставшегося масла. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут. Приятного аппетита!