Чечевичная лазанья

Кто бы мог подумать, что классическая лазанья, и без добавления мяса, может быть невероятно вкусной. Чечевица-это уникальный продукт, из неё можно готовить не только суп или кашу, и этот рецепт достойное тому подтверждение. Из чечевицы можно делать даже котлеты для бургеров, но это уже совсем другая история ^_^ Сегодня у нас, ароматная, нежная, буквально тающая во рту лазанья, ничуть не уступающая классической мясной.

Ингредиенты:

на 6 порций:

лук 1 штука
морковь 1 штука
сельдерей 2 стебля
чеснок 2 зубчика
лавровый лист 1 штука
тимьян 3 веточки
оливковое масло
соль и чёрный перец
паста для лазаньи 9 листов, отварить каждый лист в кипящей подсоленной воде в течение 2-х минут
чечевица 300 грамм
консервированные томаты в собственном соку 400 грамм
овощной бульон 500 миллилитров
сливочное масло 30 грамм
мука 30 грамм
молоко 430 миллилитров
мускатный орех щепотка
сыр 60 грамм, натереть на тёрке

Приготовление:

Нарезаем мелкими кубиками морковь, лук и сельдерей. Разогреваем на среднем огне сотейник, вливаем в него немного оливкового масла, кладём нарезанные овощи, измельченный чеснок, веточки тимьяна и лавровый лист, обжариваем помешивая 10 минут до мягкости овощей. Добавляем чечевицу, томаты и бульон, доводим до кипения и тушим 20 минут, пока соус не уварится. Приправляем солью и перцем, вынимаем веточки тимьяна и лавровый лист. Теперь приготовим соус бешамель. На медленном огне в кастрюльке растапливаем сливочное масло, помешивая добавляем муку, прогреваем несколько минут. Теперь медленно вливаем молоко, не переставая мешать. Варим 7 минут, до загустения соуса, добавляем половину сыра, даём ему разойтись, приправляем солью и мускатным орехом и снимаем с огня. На дно формы для выпекания (20х25 см) выкладываем немного чечевичной начинки, сверху укладываем листы отваренной пасты, снова начинку, теперь пару столовых ложек соуса бешамель, снова пасту, снова начинку и соус. Продолжаем выкладывать слои так, чтобы сверху остался слой бешамеля. Посыпаем всю эту красоту оставшимся сыром и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Вынимаем готовую лазанью из духовки, даём ей обязательно остыть минут 15-20. Приятного аппетита!!!!