Гужон из камбалы

Ингредиенты:

на 2-3 порции

камбала 4 филе
мука 75 грамм
яйца 2 штуки
панировочные сухари 100 грамм
соль и чёрный перец
масло для жарки
майонез 2-3 столовые ложки
укроп полпучка, мелко нарезать
сок лайма 1 столовая ложка

Приготовление:

Филе камбалы нарезаем тонкими полосками, приправляем солью и перцем. В миске смешиваем яйца, подготавливаем тарелки с мукой и с панировочными сухарями. В сотейнике разогреваем щедрое количество растительного масла. Кусочек рыбы обваливаем в муке, затем в яйце и наконец в сухарях, повторяем эту процедуру с оставшимися кусочками. Обжариваем маленькими порциями в раскаленном масле, очень осторожно. Готовые рыбные палочки выкладываем на бумажное полотенце. Подаём с майонезом смешанным с укропом и соком лайма, картофельной соломкой, малосольными огурчиками и другими соленьями. Приятного аппетита!!!