Салат из свежего огурца, кедровых орешков, шпината и вяленных томатов

Ингредиенты:

на 2 порции:

кедровые орешки 50 грамм
оливковое масло
бальзамический уксус
вяленные томаты 6 штук
сок половинки лимона
соль и чёрный перец
свежий шпинат горсть листьев
большой огурец 1 штука
пармезан 30 грамм

Приготовление:

На сухой сковороде обжариваем кедровые орешки до золотистости. В миску вливаем 3 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку бальзамического уксуса. Мелко нарезаем вяленные томаты, кладём к маслу и уксусу, добавляем сок лимона и перемешиваем, приправляем солью и перцем, заправка готова. В крупную миску кладём нарезанный на крупные ломтики огурец и шпинат, вливаем заправку и хорошо перемешиваем руками. Посыпаем обжаренными кедровыми орешками и стружкой пармезана. Очень быстрый, свежий и изысканный салат готов. Приятного аппетита!!!!