Запеченная паста с курицей и пореем

Вкуснейшее классическое блюдо, сочетающее сочный зелёный горошек, нежную курочку, сливочную рикотту и пикантную пармезановую корочку.

Ингредиенты:

на 6 порций

паста конкилье или фарфалле 350 грамм
оливковое масло
соль и чёрный перец
лук-порей 2 стебля, крупно нарезать
чеснок 2 зубчика, измельчить
куриный бульон 200 миллилитров
зелёный горошек 150 грамм
филе курицы, запеченное или отваренное 200 грамм
молоко 225 миллилитров
сыр рикотта 260 грамм
сыр пармезан 60 грамм, натереть на тёрке

Приготовление:

Отвариваем пасту в кипящей подсоленной воде до состояния al dente. Откидываем на дуршлаг, быстро промываем холодной водой, возвращаем в кастрюльку и сбрызгиваем оливковым маслом. Тем временем обжариваем на оливковом масле лук-порей в течение 10 минут, до мягкости. Добавляем чеснок и готовим ещё пару минут. Вливаем бульон, тушим 8 минут, помешивая, пока жидкость не выпарится, затем добавляем горошек и тушим минуты 3. Перекладываем порей с горошком в кастрюльку к пасте, добавляем нарезанную кубиками курицу, молоко и большую часть рикотты, приправляем солью и перцем и хорошо перемешиваем. Смазываем оливковым маслом форму для запекания, перекладываем в неё пасту, посыпаем тёртым пармезаном, оставшейся рикоттой и сбрызгиваем оливковым маслом. Отправляем на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Приятного аппетита!!!