Масурдал

В холодный зимний день нет ничего лучше тарелки солнечного ароматного индийского супа Масурдал. Он наполнит вашу кухню ароматами дальних стран и обязательно поднимет настроение своим ярким цветом!)

Ингредиенты:

на 2-3 порции

красная чечевица 250 грамм
лук 1 штука, мелко нарезать
морковь 1 штука, мелко нарезать
помидор 1 штука, снять кожицу нарезать кубиками
корень имбиря, кусочек размером с большой палец, натереть
гарам-масала 3 чайные ложки
куркума 1 чайная ложка
перец чили полстручка, мелко нарезать
чеснок 3 зубчика, мелко нарезать
овощной бульон 1,2 литра
оливковое масло
полпучка свежей мяты, нарезать
соль и перец, по вкусу

Приготовление:

В средней кастрюльке разогреваем оливковое масло, добавляем гарам-масалу, куркуму, тёртый имбирь, чили, перемешиваем. Добавляем лук, чеснок и морковь, обжариваем пару минут, помешивая, затем добавляем нарезанный помидор. Всыпаем чечевицу и перемешиваем, даём ей впитать все ароматы специй. Вливаем бульон, доводим до кипения и затем варим 15-20 минут. Чечевица должна развариться. Приправляем солью и перцем. Можно измельчить этот суп погружным блендером или оставить так как есть. Готовый суп разливаем по тарелкам, посыпаем мелко нарзанной мятой и сбрызгиваем оливковым маслом. Приятного аппетита, друзья!!!