Рагу «Бьянко» с курицей

Ингредиенты:

на 2 порции

маленькая морковка 1 штука
лук 1 штука
сельдерей половина стебля
чеснок 1 зубчик
тимьян пара веточек
лавровый лист 3 штуки
перец чили 1 штука
куриные грудки без костей и кожи 2 штуки
белое вино половина бокала
соль и чёрный перец
оливковое масло
куриный (овощной) бульон 250 миллилитров
паста пене или фудзилли 200 грамм
сыр Пармезан 30 грамм
петрушка пара веточек

Приготовление:

Разогреваем в сковороде оливковое масло, нарезаем мелко овощи и начинаем их обжаривать. Добавляем веточки тимьяна, лавровый лист и нарезанный перец чили. Очень мелко нарезаем куриные грудки и тоже кладём в сковороду. Обжариваем 5-10 минут до золотистости, вливаем вино, добавляем щепотку соли и перца, перемешиваем, даём вину выпарится пару минут. Вливаем бульон, убавляем огонь до минимума , накрываем крышкой и готовим 30-35 минут.

Отвариваем в подсоленной воде пасту. Из рагу, когда оно будет готово вынимаем тимьян и лавровый лист. Перекладываем пасту в рагу и перемешиваем. Выкладываем на тарелки, посыпаем натёртым Пармезаном и нарезанной петрушкой. Кстати, это рагу можно подавать как с пастой, так и с картофельным пюре. Приятного аппетита!