Моя любовь к кулинарии началась именно с лукового супа, он был первым блюдом которе я приготовила по рецепту четко ему следуя.Сегодня приготовить луковый суп для меня плевое дело, но идеальный рецепт я нашла в книжке рецептов Мими.Очень хочу им с вами поделиться, так как в сезон туманов, желтых листьев и прохлады, тарелочка такого супа-это невероятное […]
Крем-брюле
Нежнейший французский десерт с хрустящей карамельной корочкой. Изобретён крем-брюле был в 17 веке. Название crème brulee переводится как «обожжённые сливки» и оно совершенно подходит этому десерту. ^-^ Ингредиенты: на 4 порции сахар 70 грамм сахар коричневый для карамельной корочки яичные желтки 4 штуки стручок ванили, разрезать пополам и выскрести семена жирные сливки 35 % 500 миллилитров […]
Тарт татен с красным луком
Чудесный французский пирог перевёртыш с карамелизованным луком и терпким тимьяном. Готовится очень быстро, на вкус бесподобен, что ещё надо для спонтанного ужина?! Ингредиенты: на 4 порции сливочное масло 30 грамм сахар 30 грамм красный лук 10 мелких штук, очистить и разрезать пополам бальзамический уксус 2 столовые ложки слоёное тесто 300 грамм мука на подпыл тимьян […]
Гратен из сладкого лука и картофеля
Нежный сливочный гратен под пикантной сырной корочкой-это настоящее удовольствие. Ингредиенты: на 4 порции как гарнир лук 4 штуки, очистить и тонко нарезать оливковое масло чеснок 4 зубчика, измельчить тимьян пара веточек лавровый лист 2 штуки картофель 750 грамм, очистить и отварить жирные сливки 75 миллилитров овощной бульон 75 миллилитров пармезан 50 грамм, натереть соль и […]
Профитроли
Профитроли — французские кулинарные изделия из заварного теста. Во французском языке изначально слово «profitrole» означало небольшое денежное вознаграждение, ценное приобретение. Самыми популярными видами профитролей можно считать профитроли с заварным кремом или творогом, также их можно начинять мясными, овощными или грибными начинками. Сладкие профитроли подают как самостоятельный десерт, профитроли с мясной начинкой, а также с грибами прекрасно подойдут […]
Киш с крапивой
Киш — это знаменитый французский открытый пирог, с основой из песочного теста и заливкой из смеси яиц, сливок и сыра. Впервые киш приготовили в 16 веке, жители французской провинции Лотарингии. Вариантов приготовления киша, существует огромное множество, с рыбой, с грибами, с овощами, поэтому выбор начинок обширен. Мы сегодня приготовим, очень вкусный и необычный киш, так […]