Картофельный пирог со спаржей

0

Всем привет! У меня сегодня было пироговое вдохновение, и результатом явился этот красавец со спаржей и картошечкой. Получилось нереально вкусно! Это был мой первый опыт в приготовлении блюда с использованием теста «Филло», и вредное оно, скажу я вам. Дело в том, что после размораживания «Филло» очень быстро сохнет и поэтому  делать с ним что-то нужно очень быстро. Ингредиенты для пирога желательно подготовить заранее, чтобы потом быстро всё собрать и отправить в духовку.

Ингредиенты:
на 6 порций
  • спаржа зелёная 500 грамм
  • тесто «Филло» 500 грамм
  • сливочное масло 1/4 пачки
  • картофель 500 грамм (отваренный заранее в подсоленной воде 12 минут)
  • яйцо 3 штуки
  • сыр Чеддер и Ланкаширский по 100 грамм каждого ( я взяла Чеддер и Ламбер)
  • морская соль и черный перец
  • щепотка мускатного ореха
  • жирные сливки 200 грамм

DSC_0832

Приготовление:

  • Отрезаем у спаржи жесткие кончики и отвариваем её в подсоленной воде 2 минуты. Берём пласт теста «Филло», растапливаем на медленном огне сливочное масло и смазываем им тесто. Выкладываем тесто друг на друга в форму или в противень так, чтобы края немного свисали, обязательно промазывая каждый пласт маслом. В итоге у нас должна получится прекрасная основа для пирога. Если тесто очень быстро сохнет его нужно прикрыть влажным полотенцем. Очень важно хорошо смазать тесто, так оно лучше подрумянится.
  • Когда спаржа сварилась, сливаем воду и откидываем её на дуршлаг. Отваренный картофель высыпаем в миску, добавляем к нему натёртые сыры и разминаем, так же добавляем щедрую горсть черного перца,соли и мускатного ореха, тщательно перемешиваем и вливаем сливки, добавляем яйца и снова размешиваем всё до однородной консистенции.
  • Выливаем начинку в основу для пирога, сверху выкладываем стебли спаржи и промазываем каждый стебель маслом. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке на нижнем уровне 20-25 минут. Когда наш великолепный пирог готов, достаём его из духовки и даём  остыть 20 минут. Цвета просто восхитительные, а вкус выше всяких похвал. Отличный пирог!

DSC_0849


Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *