Кростини с печеными овощами

Доброе утро, друзья!

Завтрак-это святое, но привычные овсянки/яичницы/омлеты порядком надоедают, поэтому я хочу вам предложить приготовить нечто интересное, а именно кростини.

Кростини- это популярная итальянская закуска, представляющая из себя ломтики поджаренного на гриле хлеба с различными начинками. Чаще всего для кростини используется моя любимая чиабатта. Поджаренные ломтики хлеба, как и брускетту натирают чесноком, сбрызгивают оливковым маслом, и только потом выкладывают начинку. Начинка из печеных овощей идеальна, она напоминает кабачковую икру, но обладает своей неповторимой изюминкой, удобно еще и то, что её пару дней можно хранить в холодильнике.

Ингредиенты:

на 5-7 ломтиков

фенхель 1/2 луковицы
сладкий желтый перец 1 штука
сладкий красный перец 1 штука
кабачок половинка
сушенный орегано 1 чайная ложка
оливковое масло
соль и чёрный перец
белый винный уксус
сок 1/2 лимона
чиабатта 5-7 ломтиков
чеснок 1 зубчик

Приготовление:

Обжариваем на гриле до золотистости ломтики чиабатты, натираем их чесноком и сбрызгиваем оливковым маслом. Нарезаем овощи на ломтики среднего размера, из перцев удаляем семена. Посыпаем их орегано, приправляем солью и перцем, сбрызгиваем оливковым маслом, хорошо перемешиваем, раскладываем в один слой на противне и отправляем в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут. Достаём противень из духовки, даём овощам остыть, с ломтиков перцев снимаем кожицу. Измельчаем всё в блендере, добавляем уксус и лимонный сок, если есть необходимость соль и перец, хорошо перемешиваем. Выкладываем соус ложкой на обжаренные ломтики хлеба. Приятного аппетита и замечательного денька!!!