Суп из печеной моркови и фенхеля с лепешками

0

Нежнейший суп , чуть сладковатый, с пряными нотками фенхеля. Поднимает даже самое хмурое настроение, а ещё в нем много много витаминок, что не может не радовать!

Ингредиенты:

на 4 порции

  • морковь 1 килограмм, очистить и тонко нарезать
  • фенхель 2 луковицы, очистить и тонко нарезать
  • лук 1 штука, очистить и тонко нарезать
  • оливковое масло 2 столовые ложки
  • чеснок 2 зубчика
  • овощной бульон 1,6 литра
  • сливки 20 % жирности 50 миллилитров, для подачи

для лепешек:

  • семена фенхеля 1 чайная ложка, обжарить на сухой сковороде и растолочь в ступке
  • мука 250 грамм
  • дрожжи 1/2 чайной ложки
  • сахар 1 чайная ложка
  • оливковое масло
  • соль

Приготовление:

Разогреваем духовку до 190 градусов. В форму для запекания выкладываем морковь, фенхель и лук, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем 20 минут. Добавляем зубчики чеснока, перемешиваем, возвращаем в духовку ещё на 20 минут. Перекладываем запеченные овощи в кастрюлю с бульоном, доводим до кипения и варим на слабом огне 15 минут. Измельчаем погружным блендером в пюре. Теперь приготовим лепешки. Смешиваем муку с семенами фенхеля и солью. Дрожжи и сахар разводим в 100 миллилитрах горячей воды, вливаем в муку вместе с маслом, вливаем  60-70 миллилитров горячей воды и замешиваем мягкое нелипкое тесто. Перекладываем тесто в смазанную маслом миску, накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут. Смазываем руки маслом и разделяем тесто на 8 частей. Раскатываем каждую часть в тонкую овальную лепешку. Сильно разогреваем сковороду и по очереди обжариваем лепешки по паре минут с каждой стороны. Готовые лепешки накрываем полотенцем, чтобы они не остыли, пока жарятся следующие. Разливаем суп по тарелкам, добавляем в каждую немного сливок. Подаем с лепешками. Приятного аппетита!

recipe image
Название рецепта
Суп из печеной моркови и фенхеля с лепешками
Опубликовано
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *