Пататас бравас (Patatas bravas)

0

Этот замечательный картофель с фирменными жгучим соусом родом из жаркого Мадрида. Секретный соус впервые придумали в баре под названием «Las Bravas», вы уже начали улавливать связь? ^-^ Этот соус копируют по всей Испании, оригинальный рецепт держится в строжайшем секрете. Обязательно попробуйте приготовить этот картофель и устройте вечеринку в стиле тапас.

Ингредиенты:

на 2-3 порции

  • картофель 4-5 средних клубней, очистить и порезать крупными кубиками
  • растительное масло
  • соль

для соуса:

  • лук 1 штука,мелко нарезать
  • чеснок 2 зубчика, измельчить
  • молотый красный перец 1 чайная ложка
  • сладкая паприка 1 столовая ложка
  • оливковое масло 2 столовые ложки
  • мука 2 столовые ложки
  • бульон (овощной или куриный) 250 миллилитров
  • хересный уксус 3 столовые ложки

Приготовление:

Для начала сделаем соус. В небольшом сотейнике, на оливковом масле обжариваем лук и чеснок до золотистости, добавляем муку, обжариваем ещё минутку. Добавляем красный перец и паприку, вливаем бульон, приправляем солью и варим до загустения пару минут, помешивая. Вливаем уксус и измельчаем погружным блендером. Пикантный соус готов. Тем временем отвариваем картофель в подсоленной воде почти до готовности, сливаем воду. В большой сковороде или кастрюльке, разогреваем большое количество масла, выкладываем картофель и обжариваем до румяной корочки. Готовый картофель выкладываем на застеленную бумажным полотенцем тарелку, чтобы избавиться от лишнего масла.  Подаём картофель щедро полив его соусом. Приятного аппетита!

DSC_0274

recipe image
Название рецепта
Пататас бравас (Patatas bravas)
Опубликовано
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *