Курочка в соусе «Пири-пири»

«Пири-пири» — так в Португалии называют перец чили, и на основе этого необыкновенно жгучего перца изготавливают одноименный острый соус, являющийся одной из самых насыщенных и изысканных приправ для приготовления курицы гриль.

Википедия

Получается курица в этом соусе просто вкуснейшая. Нежная внутри и хрустящая снаружи и очень очень ароматная! А какие цвета!

Ингредиенты:

на 4 порции

куриные бёдра 6 штук (я брала куриные грудки)
соль и чёрный перец
болгарский перец (желтый, красный) по 1 штуке каждого цвета
розмарин 1 веточка
тимьян 4 веточки

для соуса «Пири пири»:

по половинке нескольких видов перца (чили, красный жгучий, оранжевый и желтый болгарский)
лук красный 1 штука
цедра и сок одного лимона
чеснок 2 зубчика
белый винный уксус 2 столовые ложки
оливковое масло 3-4 столовые ложки
вустерский соус 1 столовая ложка
молотая паприка 1 столовая ложка
базилик большая горсть листьев
соль и чёрный перец

Приготовление:

Берем куриные бёдра, насекаем их ножом крест-на-крест. Разогреваем сковороду гриль, выкладываем бёдра, приправляем их солью и чёрным перцем и обжариваем по 5 минут с каждой стороны, до хрустящей корочки. Пока жарится курица приготовим соус.
В блендер закладываем нарезанные на кусочки перцы, красный лук, цедру лимона, измельченные зубчики чеснока, вливаем лимонный сок, белый винный уксус, оливковое масло и вустерский соус, затем кладем паприку и горсть листьев базилика. Измельчаем всё в блендере, добавляем по щепотке соли и перца и снова перемешиваем.
Выливаем соус в форму с высокими бортами, выкладываем в него курицу. Берём горсть листьев розмарина и тимьяна и посыпаем ими курицу. Ставим форму в разогретую до 210 градусов духовку на 20-25 минут. Пока блюдо запекается, на сковороде-гриль обжариваем болгарские перцы, нарезанные на четвертинки с каждой стороны до готовности. Когда курица будет готова, достаём её из духовки, берём обжаренный перец и втискиваем его между кусочками курицы, сразу же подаём на стол.