Шарики из ризотто ( suppli al telefono)

Это отличный рецепт, когда в холодильнике осталось вчерашнее ризотто. Шарики из риса, в хрустящей панировке, с мягкой сырной серединкой. Если разломить такой шарик пополам, покажутся тягучие нити расплавленного сыра, чем то похожие на телефонные провода отсюда и название этого блюда.  Ингредиенты:на 8 порций  — вчерашнее белое ризотто 1/2 от общего количества— мука 200 грамм— панировочные […]

Итальянский пирог с голубикой

Родина этого пирога- солнечная Тоскана. Чудесный воздушный бисквит с ягодами голубики, отлично подойдёт для неспешного чаепития. В Италии этот пирог готовят с виноградом сорта фрагола, который созревает в начале сентября, так как у нас такой ингредиент найти сложно, предлагаю заменить виноград ягодами голубики или черники. Будет очень вкусно!!!У меня с таким количеством ингредиентов получилось два средних пирога, но всё […]

Особенный лимонный щербет

Прекрасный итальянский щербет, как раз для жарких летних вечеров, он нежный как мороженое, только без сливок, и готовится  на основе сахарного сиропа. Щербет можно приготовить не только с лимонами, но и с другими вкусами, главное чтобы фрукты были кислыми. Лайм. грейпфрут, ананас, апельсин, смесь лесных ягод- экспериментируйте, получится невероятно вкусно!!!! Ингредиенты: для 4 порций сахар […]

Шоколадный пудинг с амаретто

Нежнейший шоколадный мусс с лёгкими нотками миндаля, подарит вам невероятное наслаждение, это настоящая итальянская классика!!! Лёгкая текстура, сверху присыпанная хрустящим миндальным печеньем…это безумно вкусно. Кстати, вы знали, что печенье амаретти- это ещё один из символов Италии, наряду с пиццей, пастой и прочим. Оно очень популярно среди итальянцев, его подают к чаю или к кофе, а также к десертным винам. […]

Спагетти алле вонголе

Спагетти с ракушками вонголе- это классика итальянкой кухни!  Этот рецепт настолько простой и быстрый, что занимает всего 15 минут вашего времени. Итальянцы готовят это блюдо двумя способами. Первый-это вонголе бьянко, паста с маслом, чесноком, петрушкой и белыми вином, и второй способ- вонголе россо,  с добавлением  томатов и базилика. Несмотря на мою любовь к томатам и […]

Пирог с томатами и рикоттой

Главное в этом простом пироге-это конечно же спелые томаты. Неспелый томат-это враг…поэтому выбирайте хорошие помидорчики. Нежная рикотта чудесно  сочетается с томатами и тимьяном, несомненно у этого пирога итальянское прошлое. Ингредиенты: для одного среднего пирога помидоры 2-3 штуки сыр рикотта 4 столовые ложки томатная паста 3 столовые ложки оливковое масло соль и чёрный перец пара веточек тимьяна […]

Фарфалле в сливочно-грибном соусе

Ингредиенты: на 2 порции паста фарфалле 250 грамм шампиньоны 200 грамм, нарезать ломтиками белые грибы 100 грамм,  нарезать ломтиками пармезан 50 грамм жирные сливки 33 % 150 миллилитров оливковое масло соль и чёрный перец тимьян горсть листочков Приготовление: В разогретую сковороду вливаем немного оливкового масла, разогреваем, добавляем шампиньоны и белые грибы, жарим 10-15 минут, пока […]

Фузилли с креветками и ростками сои

В этом блюде есть и овощи и креветки, и хрустящие ростки сои,  оно идеально! Ингредиенты: на 4 порции паста фузилли 400 грамм свежий майоран пара веточек зелёный лук пара пёрышек, мелко нарезать маленькие креветки 200 грамм, очистить от панцирей ростки сои 100 грамм цуккини 1 штука лук 1 штука морковь 1 штука чеснок 1 зубчик оливковое масло […]