Привет, друзья! Сегодня меня посетило итальянское вдохновение, и я решила устроить вечер пасты. Подобную пасту можно попробовать в прекрасной Тоскане, там её подают с мелко нарезанными копченными колбасками или сосисками. Очень душевное блюдо,обязательно попробуйте приготовить! Ингредиенты: на 4 порции: острая итальянская салями 140 грамм, нарезать ломтиками чеснок 2 зубчика оливковое масло семена фенхеля 1 чайная ложка фенхель 1 луковица, нарезать на […]
Паста орекьетте с брокколи и анчоусами
Орекьетте (orecchiette) – это такая паста в форме маленьких ушек распространённая в итальянской области Апулия. Сегодня мы будем готовить эту прекрасную пасту вместе с свежей брокколи и пикантными анчоусами. Если же орекьетте не найти, их вполне можно заменить перьями или фарфалле. Ингредиенты: на 4 порции свежая капуста брокколи 1 большой кочан чеснок 2 зубчика филе анчоусов 8 […]
Болонский пирог с полентой и яблоком (bustrengo)
Сегодня будем готовить вкуснейший яблочный пирог родом из Болоньи. Он получается немного влажным, и чем-то похож на пудинг, но добавление поленты и хлебных крошек делает его поистине итальянским. Ингредиенты: на 8 волшебных кусочков полента 100 грамм мука 200 грамм чёрствые хлебные крошки 100 грамм мелкий сахарный песок 100 грамм молоко 500 миллилитров яйца 3 штуки жидкий мёд […]
Хрустящая полента с розмарином и солью
Привет, друзья! Незнаю как вы, лично я поленту просто обожаю. На итальянских рынках частенко можно увидеть продавцов, торгующих овощами и полентой обжаренными в раскалённом масле. Эта хрустящая полента выступает отличной закуской, сродни картофелю фри, только она впитывает гораздо меньше масла, а пармезан придаёт ей неповторимый вкус. Ингредиенты: полента 250 грамм вода 1,7 литра свеженатёртый пармезан […]
Паста с рукколой и тунцом от Дженнаро Контальдо
Ингредиенты: на 2 порции консервированный тунец в собственном соку 1 банка соль щепотка перчик чили половинка стручка чеснок 1 зубчик помидор 1 штука руккола большая горсть спагетти 200 грамм пармезан 10 грамм сок половины лимона оливковое масло Приготовление: Отвариваем спагетти в подсоленной кипящей воде в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente. Разогреваем на […]
Риболлита (ribollita)
Риболлита- густой итальянский суп, родом из Тосканы, основными ингредиентами которого являются фасоль, черствый хлеб, капуста cavolo nero (или же савойская капуста либо пекинская капуста) и различные овощи, такие как цуккини, морковь,лук, картофель и обязательно оливковое масло. Считается сезонным блюдом, которое готовят в холодное время года. Так как у нас уже настоящая осень, риболлита уместна как […]
Кростини с прошутто, инжиром и мятой
Привет, друзья! Начинать утро с такого ломтика хлеба- это истинное удовольствие. Пока на рынках есть инжир обязательно попробуйте приготовить это чудо!!! Ингредиенты: на 12 ломтиков чиабатта 12 ломтиков инжир 6 штук ветчина прошутто пара веточек свежей мяты оливковое масло чёрный перец бальзамический уксус Приготовление: Обжариваем на сковороде-гриль до золотистости ломтики чиабатты, натираем их чесноком и […]
Спагетти со сладкими помидорчиками черри, базиликом и оливковым маслом
Привет, друзья! Сегодня готовим простейшую пасту, с сладкими помидорчиками и листочками базилика. Когда помидоры в сезоне-это блюдо просто волшебно! Ингредиенты: на 4 порции паста спагетти или лингвини 450 грамм спелые помидоры черри 300-400 грамм свежий базилик или майоран две горсти листьев оливковое масло 6-8 чайных ложек чеснок 1 зубчик белый или красный винный уксус 1 […]