Крепп-Сюзетт, это, пожалуй, одно из моих самых любимейших блюд и десертов французской кухни. Мягкие блинчики, кисло-сладкий карамельный соус, цедра. Получается очень вкусно, а самое чудесное, это блюдо не очень сложное в приготовлении. Из ликеров в апельсиновый соус можно добавлять либо Кюрасао, либо Трипл-сек, а можно и вообще обойтись без этого ингредиента. Шарик ванильного мороженного идеально […]
Тарт-татены с мини-луковицами и бальзамическим уксусом
Тарт-татен- сколько прекрасного в этом слове. Особенно татены прекрасны с ароматными яблоками и тягучей карамелью, с бананами и звездочкой бадьяна, но не менее вкусны они с луком и сыром фета. Единственный гигантский минус всех тарт-татенов….ОНИ СЛИШКОМ БЫСТРО ЗАКАНЧИВАЮТСЯ! Ингредиенты:на 4 штуки -лук севок 500 грамм-слоеное тесто 1 стандартный пласт, предварительно разморозить-сахар 70 грамм-сливочное масло 40 грамм-мука […]
Гратен Дофинуа
Картофельная запеканка со сливками-это классика французской кухни. Этот гратен может выступать как самостоятельное блюдо и как отличный гарнир к рыбным и мясным блюдам. Ингредиенты: на 6 порций -картофель 1 килограмм, очистить и нарезать тонкими ломтиками -жирные сливки 400 миллилитров -молоко 250 миллилитров -тертый мускатный орех щепотка -чеснок 1 зубчик, очистить и разрезать пополам -соль и […]
Французские тыквенные оладьи
Для человека практически равнодушного к тыквам появление дома двух штук, стало мини-испытанием. Сначала я использовала тыквы как фото-реквизит, затем стала искать идеи что же такого из них интересного можно приготовить помимо банальной тыквенной каши из детства, простой запеченной тыквы и тыквенного супа и нашла этот рецепт французских тыквенных оладий. Эти оладьи настолько прекрасны, что […]
Французский слоёный пирог с сыром, ветчиной и грецкими орехами
Это потрясающий пирог, простой и гарантированно вкусный, так как включает в себя самые типичныедля Франции ингредиенты: шелковистый соус бешамель, хороший сыр, ветчину и грецкие орехи, что ещё тут добавить, он идеален!!! Ингредиенты: на 4 порции сливочное масло 2 столовые ложкимука 3 столовые ложкимускатный орех тертый пол чайной ложкисоль и чёрный перецоливковое масломолоко 250 миллилитровлук 1 […]
Крок-мадам
Признаюсь, честно, я очень люблю этот очень калорийный, но такой вкусный французский бутерброд!!! Изначально это блюдо называлось крок-месье, впервые оно появилось в меню парижских кафе в 1910 году, вариант бутерброда с яйцом называется крок-мадам. Ингредиенты: на 4 порции сыр грюйер 360 граммсыр пармезан 90 граммсметана 160 миллилитровдижонская горчица 1 столовая ложка2 желтка куриного яйцатёртый мускатный […]
Вишисуаз
Этот суп- самая настоящая французская классика. Вишисуаз очень вкусный и душевный супчик и готовится неимоверно быстро. По французской традиции этот суп подаётся с салатом из слегка обжаренных с чесноком креветок и мелко нарубленного фенхеля. Мммм!!! И назван он кстати в честь известного французского курорта Виши. Рекомендую. Ингредиенты: на 4-6 порций сливочное масло 2 столовые ложкилук-порей […]
Яблочный тарт татен
Привет, друзья!) Я очень плотно подсела на французскую кухню и следующий идеальный рецепт которым я хочу с вами поделиться, это яблочный тарт татэн.С ним у меня особая любовь, за годы проб и ошибок, только вчера получился тот самый, вкуснейший и карамельнейший!!!!!Дело конечно же в аутентичном рецепте от одной французской леди, этот пирог должен уметь готовить каждый! Ингредиенты: […]