Это самый вкуснейший джем на свете! Его очень хорошо подавать к мясу, паштетам и сырам, но мы его едим просто так, намазав на кусочек чиабатты. Рецепт очень простой, долгий правда, но это того стоит, уж поверьте мне на слово.
Ингредиенты:
- сладкий лук белый или красный 1 килограмм ( я брала 50х50)
- сахар 250 грамм или жидкий мёд 170 грамм ( я использовала мёд)
- белое сухое вино 0,5 л
- букет гарни 1 штука (розмарин, тимьян, лук-порей и лавр)
- морская соль 2 чайной ложки
- чёрный перец 1 чайная ложка
- оливковое масло
Приготовление:
- Наливаем вино в кастрюльку и нагреваем. Даём прокипеть минут 10 чтобы выпарился алкоголь. Очищаем лук и нарезаем его вдоль тонкими полукольцами.
- В кастрюльку наливаем оливковое масло, всыпаем лук и тушим его до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным. Зажаривать его не нужно ни в коем случае! К луку добавляем соль, перец и сахар (мёд), так же кладем букет гарни. Я покупала готовый, но можно сделать его самостоятельно, это совсем не сложно. Для букета гарни, берём по веточке розмарина и тимьяна, пару листов лавра и заворачиваем всё это в разрезанный и развёрнутый стебель порея, потом завязываем ниточкой и отличная приправа готова.
- Вливаем в кастрюлю с луком вино,перемешиваем и тушим с открытой крышкой на медленном огне 2-3 часа, но времени может понадобится и больше, иногда попадается очень сочный лук. Я тушила лук 4 часа. Джем должен загустеть и приобрести «медовую» консистенцию. Когда всё будет готово, джем нужно будет откинуть на дуршлаг, что бы он стёк и немного остыл. Ура, всё готово! Теперь только осталось разложить этот ароматный джем по предварительно стерилизованным банкам. Такую вкусноту можно спокойно хранить в холодильнике недели 2-3, но мне кажется он закончится гораздо раньше.
Название рецепта
Луковый джем
Опубликовано
Рейтинг
Based on 7 Review(s)
Комментарии: