Широтама данго с виноградным сиропом

Данго-это клецки из рисовой муки, одно из традиционных блюд японской кухни. Есть даже японская пословица, которая звучит как “hana yori dango”, что переводится как: “клецки, лучше цветов”. Данго, это пресные клецки, вкус которым придает соус, с которым они подаются. Традиционный соус для данго, это соевый соус с сахаром, но бывают и другие соусы с которыми […]

Имбирный эль

Имбирный эль-это  один из моих самых любимых напитков, изобретен он был в 1870-х годах американским доктором Томасом Кэнтреллом. В такую жару, нет ничего лучше стаканчика освежающего имбирного эля, приготовленного полностью из натуральных ингредиентов.   Ингредиенты: для закваски: -вода 500 миллилитров -корень имбиря тертый 3 столовые ложки -сок 2-х лимонов -изюм 10 штук -мёд 2 столовые […]

Ичиго дайфуку

Дайфукумоти или дайфуку — японская сладость, небольшая рисовая лепёшка с начинкой, чаще всего — с анко, сладкой пастой из бобов фасоли адзуки. Существует множество разновидностей дайфуку. Самые распространённые виды — белые, светло-зелёные и бледно-розовые дайфуку с начинкой из анко. Дайфуку обычно делают либо размером с ладонь, либо маленькими, примерно 3 см в диаметре.  Ингредиенты:для 8 […]

Тэмпура

Тэмпура-это блюдо, представляющее собой ингредиенты в кляре обжаренные во фритюре до золотистой корочки. Подаётся тэмпура со специальным соусом, иногда к тэмпуре подают порошковый чай маття смешанный с солью, а также тертый дайкон. Ингредиенты: на 2 порции -креветки большие 10 штук -красный перец 1 штука -кабачок 1 штука -баклажан 1 штука -морковь 1 штука, очистить и […]

Баоцзы

Баоцзы-это мягкие китайские паровые булочки, начинкой которых чаще всего выступает пекинская капуста, смешанная либо с овощами (морковь, болгарский перец) либо с мясным фаршем (курица, свинина), также еще популярны баоцзы с грибами. Бывают и сладкие  виды баоцзы с начинкой из сладкой фасолевой пасты. Ингредиенты: на 12 штук -дрожжи 1 упаковка -теплая вода 250 миллилитров -мука 4 […]

Японский молочный хлеб

Совершенно необычный хлеб,воздушный, мягкий и слегка тягучий. Его можно подавать на завтрак с различными мармеладами, курдами или дасимаки тамаго (японским яичным рулетом). Ингредиенты: для одной буханки -мука 315 грамм-мука ржаная или гречневая 30 грамм-тростниковый сахар 3 столовые ложки-сухие дрожжи 3 чайные ложки-соль 1 чайная ложка-яйцо 1 штука-теплое молоко 120 миллилитров и еще немного для смазывания хлеба-размягченное сливочное […]

Тяванмуси (茶碗蒸し)

Тяванмуси -несладкий заварной крем из яйца. В отличие от других заварных кремов, тяван-муси представляет собой самостоятельное блюдо, которое едят горячим или холодным. Одно из немногих японских блюд, которые едят ложкой. Ингредиенты: на 3-4 порции — шампиньоны 3 штуки, нарезать тонкими ломтиками— консервированные морепродукты 100 грамм— яйца 3 штуки — вода 300 миллилитров — основа для бульона даси 1/2 чайные […]

Дораяки (どらやき)

Дораяки-это классический японский десерт представляющий собой сэндвич из двух медовых панкейков, с начинкой из анко. Нынешний вид дораяки был изобретён в пекарне «Усагия» в квартале Уэно в 1914 году, до этого бисквит был только один. Согласно легенде, дораяки появились благодаря тому, что самурай по имени Бэнкэй забыл свой гонг в доме крестьянина. Крестьянин спрятал гонг и […]