Тайяки

Тайяки —японское печенье вформе рыбки. Наиболее популярная начинка — джем анко из бобов адзуки. Также используются такие наполнители, как заварной крем, шоколад или сыр. В поездке по Японии я невероятно полюбила этих рыбок и очень хотела приготовить их дома, но нужна была специальная сковородка тайяки-пан, и вот когда она мне наконец-то пришла у меня на кухне начался тайяки-марафон. Тайяки впервые начали печь в кондитерской Нанивая в Адзабу, Токио в 1909 году, а сейчас […]

Одэн

Одэн- это очень сытное блюдо, которое в Японии принято готовить зимой, оно состоит из разнообразных ингредиентов (дайкон, варенные яйца, морковь, рыбные котлетки «сацума-агэ»), которые тушат в бульоне даси и заправляют соевым соусом. Одэн не имеет строгого рецепта приготовления, поэтому в зависимости от региона, ингредиенты могут меняться, например в Осака добавляют осьминога, а на Окинаве свиные […]

Карри в японском стиле (Кацу карри)

Карри пожалуй одно из моих самых любимых блюд, но именно японское карри я люблю особенно. Этот насыщенный соус, эта смесь вкусов и ароматов мммм сугой!!!! Карри пришло в японскую кухню в конце 19 века через Великобританию, а к концу 20 века обрело такую популярность, что в настоящее время считается национальным японским блюдом. Основная составляющая японского […]

Омурайсу (オムライス)

Омурайсу- это популярное японское блюдо, состоящее из жаренного риса, завернутого в омлет и украшенного кетчупом. Это блюдо является примером кухни ёсёку,которая позаимствовала западные рецепты в японскую кухню. В рис могут добавляться различные овощи, белый соус, говяжий бульон и различные виды мяса. Омурайсу в первый раз был приготовлен в Гиндзе, квартале Токио. Ингредиенты: на одну порцию […]

Тирамису в японском стиле с чаем маття

Привет, друзья! Сегодня хочу поделиться с Вами рецептом необычного тирамису, которое очень популярно в Японии. Многие наверняка знают, что такое зеленый порошковый чай маття. В Японии его кладут везде, начиная от десертов и напитков  ^_^.  Добавлять маття в тирамису придумал  японский шеф Нобу. Получилось очень необычное, но невероятно вкусное сочетание! Ингредиенты: на 4-5 порций — […]

Окономияки в стиле Осаки

Окономияки — это популярное японское блюдо представляющее собой лепешку из смеси разнообразных ингредиентов, смазанную специальными соусами и присыпанную очень тонко нарезанным сушенным тунцом кацуобуси. Основные ингредиенты окономияки — вода, мука, яйцо, капуста, остальные продукты по вкусу (например, лапша, мясо, рыба и другие морепродукты, сыр, овощи), что отражено в названии блюда, происходящего от двух слов: okonomi, означающего «то, что вы хотите» или «то, что вы […]

Рамэн со свининой тя сю

Всем привет! 15 декабря 2018 года мы вместе с Алексеем Киселёвым проводили авторский мастер-класс посвященный японской кухне в сети замечательных  кофеен нашего города Traveler’s coffee. Готовили наваристый рамэнчик со свининой тя сю и окономияки. Это было невероятно здорово, эти два часа пролетели как миг!!! Хочу поделиться с Вами рецептом рамэна, который я очень люблю!!!! Итак, […]

Курица кацу

Курица кацу- это ближайший родственник знаменитейшего японского блюда Тонкацу. Отличие этого блюда от оригинала состоит в использовании вместо свинины куриного филе, в остальном же мясо также панируют в муке, обмакивают в яйце и в завершении обваливают в панко. Хрустящая золотистая курочка, соус карри и домашние пикули – чудесное блюдо! Ингредиенты: на 4 порции куриное филе 2 […]