Итальянская вариация всеми любимых с детства макарон с сыром 😉 Шалфей придаёт пасте очень пикантный вкус. Ингредиенты: на 2 порции шалфей 6 листочков пармезан 80 грамм, натереть на мелкой тёрке соль и чёрный перец сливочное масло 60 грамм сливки 20 % жирности 60 миллилитров паста тальятелле, спагетти или феттучини 200 грамм, отварить в соответствии с инструкцией […]
Паста с мидиями от Нонно Контальдо
Привет, друзья! Сегодня мы будем готовить невероятную пасту, с мидиями и легким соусом из оливкового масла и помидоров. Родина этого блюда- сказочно красивый городок Минори на побережье Амальфи. Ингредиенты: на 2 порции паста лингвини или тальятелле 100 грамм оливковое масло чеснок 1 зубчик, мелко нарезать половинка перчика чили, мелко нарезать помидоры черри 6 штук горсть мидий […]
Запеченная паста с курицей и пореем
Вкуснейшее классическое блюдо, сочетающее сочный зелёный горошек, нежную курочку, сливочную рикотту и пикантную пармезановую корочку. Ингредиенты: на 6 порций паста конкилье или фарфалле 350 грамм оливковое масло соль и чёрный перец лук-порей 2 стебля, крупно нарезать чеснок 2 зубчика, измельчить куриный бульон 200 миллилитров зелёный горошек 150 грамм филе курицы, запеченное или отваренное 200 грамм […]
Паста орекьетте с брокколи и анчоусами
Орекьетте (orecchiette) – это такая паста в форме маленьких ушек распространённая в итальянской области Апулия. Сегодня мы будем готовить эту прекрасную пасту вместе с свежей брокколи и пикантными анчоусами. Если же орекьетте не найти, их вполне можно заменить перьями или фарфалле. Ингредиенты: на 4 порции свежая капуста брокколи 1 большой кочан чеснок 2 зубчика филе анчоусов 8 […]
Паста с рукколой и тунцом от Дженнаро Контальдо
Ингредиенты: на 2 порции консервированный тунец в собственном соку 1 банка соль щепотка перчик чили половинка стручка чеснок 1 зубчик помидор 1 штука руккола большая горсть спагетти 200 грамм пармезан 10 грамм сок половины лимона оливковое масло Приготовление: Отвариваем спагетти в подсоленной кипящей воде в соответствии с инструкцией на упаковке до состояния al dente. Разогреваем на […]
Паста «шелковые платочки» с соусом песто
Привет, друзья! Сегодня у нас вечер домашней итальянской пасты. В каждой итальянской деревушке готовят пасту уникальной формы и по уникальным рецептам. На Лигурийском побережье делают пасту «шелковые платочки», она очень лёгкая, нежная и очень вкусная. Также одна из знаменитостей лигурийской кухни — зелёный соус песто. В этом рецепте паста и песто объединяются и получается что-то просто невероятное!!! […]
Паста с сардинами
Mama mia, это одно из самых знаменитых блюд на Сицилии, местные очень его любят и едят постоянно. Готовится всё очень быстро, были бы сардины. Можно использовать, конечно, их консервированный вариант из банки, но свежие всегда вкуснее. Ингредиенты: на 4 порции • фенхель 1 луковица • оливковое масло • лук 2 штуки • семена фенхеля 1 чайная […]
Паста «Норма» (pasta alla norma)
Всем привет! Сегодня в этот очень жаркий день, мы будем готовить классическое блюдо сицилийской кухни, пасту с баклажанами. Эта паста является символом города Катания. Названо это блюдо было в честь известной оперы Винченцо Беллини, а назвал эту пасту так впервые сицилийский писатель Нино Мартолио, когда попробовав блюдо, воскликнул «Норма», имея в виду, что эта паста так же […]