Буйабес

Буйабес — это вкуснейший классический рыбный суп родом с юга Франции. С ароматной приправой «руаяль» и крутонами он просто восхитителен! Наиболее распространён этот суп в Марселе. Исторически он являлся традиционным блюдом марсельских рыбаков и готовился из рыбы, оставшейся вечером после продажи. Ингредиенты: на 6 порций томаты в собственном соку 2 банки по 400 грамм рыбный […]

Салат из ленточек корневого сельдерея

Будучи не особым любителем сельдерея, я всё таки приготовила этот салат, и была просто поражена. Получилось обалденно, тоненькие ленточки корневого сельдерея напоминают чем-то редьку. Идея этого блюда позаимствована из традиционного французского салата «Ремулад». Ингредиенты: на 4 порции корневой сельдерей 1 клубень свежая петрушка пучок анчоусы 2 штуки (измельчить) каперсы 2 столовых ложки с горкой (измельчить) […]

Любимый лимонный пирог бабушки Джейми Оливера

Всем привет! Я настоящий фанат лимонной выпечки, этот рецепт попал ко мне совершенно случайно, пироги и кексы по нему я готовлю уже в третий раз, и каждый раз они получаются восхитительно ароматными и вкусными. Рецепт совсем не сложный, а в итоге получается настоящее произведение искусства. Ингредиенты: на один пирог или на 8 мини-кексов мука 130 […]

Яичница-болтунья

В эфире рубрика «завтраки». В книге «Министерство питания» есть целая глава посвященная завтракам, и если уж я вознамерилась приготовить за год все блюда из этой книги, то и завтраки прилагаются. Эта яичница настолько тривиальна  и проста, что даже смешно становится, но когда вы её попробуете, то не сможете устоять и будете готовить её ещё и […]

Лёгкий и пышный рис

Рис является основным продуктом питания для большей части населения Земли. Раньше мне этот продукт казался невыносимо ужасным, всё потому что, сварить хороший рассыпчатый рис даже используя инструкцию на упаковке не всегда получается. Если же рис приготовлен правильно, он приобретает идеальный ореховый привкус и становится очень лёгким и воздушным. В книжке Джейми я нашла рецепт совершенного […]

Лазаньетти с нутом, пармской ветчиной, шалфеем, сливками и сливочным маслом

Это блюдо- шедевр кулинарной мысли. Ингредиенты настолько чётко дополняют друг друга,  это вызывает небывалый восторг. Конечно можно взять для этого блюда сухую пасту из магазина, только одно условие, она должна быть хорошего качества. Ингредиенты: на 4 порции: сушенный нут 150 грамм ( замочить на ночь) оливковое масло extra virgin пармская ветчина 8 ломтиков копченный бекон или панчетта […]

Простой рецепт свежей пасты

Вы, наверное, уже успели заметить, что я фанат пасты. Особенно я люблю домашнюю свежую пасту, приготовленную своими руками. «Нет!»- скажите Вы, «это слишком сложно» и уйдёте с этой странички даже не дочитав до конца. В приготовлении пасты нет ничего сложного, на  это  уходит порядком 15 минут, и даже если вы не любите возиться с тестом, то, […]

Яблочно-ежевичный пирог

Всем привет! Когда за окном зимняя промозглая погода, хочется пить горячий чаёк вприкуску с чем-нибудь сладеньким, но это совершенно не повод бежать в магазин за конфетами или печеньками, это повод испечь что-нибудь восхитительное и обязательно с любовью. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом отличного пирога  и базового сладкого теста для него. Начнём с теста. Ингредиенты для теста: […]